Christian Masson Producteur de Safran & Pâtissier près d'Issoire Skip to content

Christian MassonProducteur de Safran & Pâtissier

Mon activité consiste à entretenir, cueillir et sécher le safran produit par la plante le ” crocus sativus”. Ce travail se déroule de juin à octobre, sachant que le mois d’octobre correspond à la période de cueillette de la fleur qui donnera le safran.
Tout au long de l’année j’excerce aussi mon activité d’artisan pâtissier. Je participe à différents marchés de la région, foire et manifestations ponctuelles.
Je fabrique avec cette étonnante épice des confitures fruits et safran, pain d’épices au safran, mais aussi des meringues safranées, feuilletés à la volaille au safran et les chaussons aux pommes safranées.
Mon centre d’activité se situe à Plauzat dans le Puy de Dôme à environ une vingtaine de kilomètes de Clermont-Ferrand et d’Issoire.